La judía del ganxet es una variedad de judía blanca que se cultiva en Cataluña y que tiene denominación de origen protegida.

Entre sus características se encuentran las siguientes:

-Su forma arriñonada y curvada, que le da el nombre de ganxet (gancho en catalán).
-Su tamaño grande, su piel fina y poco perceptible, y su color blanco brillante.
-Su textura cremosa y su sabor suave y delicado, que la hacen ideal para acompañar carnes o embutidos.
-Su alto valor nutritivo, ya que aporta proteínas, hidratos de carbono, fibra, hierro, potasio y vitaminas B.
-Su fácil cocción, ya que no necesita remojo previo y se cuece en unos 40 minutos.