Tomate seco

• Tomate seco variedad pera deshidratado artesanalmente
• Sin aditivos, conservantes ni azúcares añadidos
• Sabor intenso y concentrado con notas dulces naturales
• Textura flexible y fácil de hidratar
• Rico en licopeno y antioxidantes naturales
• Versátil para aperitivos, ensaladas, pasta y guisos
• Producto 100% vegano y sin gluten
• Tomate deshidratado a granel disponible en múltiples formatos

Tomates Secos

El tomate seco es un ingrediente fundamental de la gastronomía mediterránea que ha conquistado cocinas de todo el mundo por su capacidad de aportar profundidad y carácter a cualquier preparación. Este producto milenario nace de la necesidad de conservar la cosecha de tomate durante los meses de invierno, desarrollando en el proceso un perfil de sabor único que no puede replicarse con tomate fresco.

Nuestros tomates secos provienen de tomates pera cultivados en huertos mediterráneos donde el clima favorece una maduración óptima. Seleccionamos únicamente piezas en su punto perfecto de madurez, cuando la concentración de azúcares naturales y licopeno alcanza su nivel máximo. Este cuidado en la selección garantiza que cada tomate deshidratado conserve el color rojo intenso característico y desarrolle ese equilibrio perfecto entre dulzor natural y acidez que los hace irresistibles.

El proceso de deshidratación que aplicamos respeta los tiempos tradicionales de secado al sol, aunque lo realizamos en condiciones controladas para garantizar la máxima higiene y calidad constante. Durante este proceso, el tomate pierde aproximadamente el 90% de su contenido en agua, lo que concentra exponencialmente sus nutrientes, sabores y aromas. El resultado es un tomate desecado con textura flexible que mantiene cierta humedad en su interior, evitando que quede excesivamente duro o quebradizo.

La versatilidad culinaria del tomate seco deshidratado lo convierte en un imprescindible para quienes buscan elevar sus recetas cotidianas. Puede hidratarse en agua tibia durante 15-20 minutos para recuperar parte de su textura original, o incorporarse directamente en guisos y salsas donde absorberá los líquidos de cocción. Su sabor concentrado aporta un toque gourmet a pizzas, focaccias, ensaladas, pasta, arroces y hasta en tablas de aperitivos junto a quesos y embutidos.

Características de nuestro tomate seco artesanal

• Elaborado mediante deshidratación controlada que preserva nutrientes
• Color rojo intenso natural sin colorantes artificiales
• Textura flexible y fácil de trabajar en cocina
• Sabor dulce concentrado con notas ácidas equilibradas
• Sin sal añadida, conservantes ni aditivos químicos
• Producto vegano y naturalmente libre de gluten y lactosa
• Trazabilidad completa desde el cultivo hasta el envasado
• Disponible en formatos desde 250g hasta más de 1 kg

Propiedades nutricionales del tomate deshidratado natural

El tomate seco deshidratado es un superalimento mediterráneo que concentra las propiedades del tomate fresco multiplicadas varias veces:

Rico en licopeno antioxidante

Nuestro tomate deshidratado a granel contiene niveles muy elevados de licopeno, un carotenoide que protege las células del daño oxidativo y se asocia con beneficios cardiovasculares. La deshidratación intensifica su concentración respecto al tomate fresco.

Fuente natural de vitaminas

Aporta vitamina C que fortalece el sistema inmunológico, vitamina K importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y vitaminas del grupo B que participan en el metabolismo energético.

Minerales esenciales concentrados

Nuestro tomate seco a granel proporciona potasio que regula la presión arterial, hierro necesario para el transporte de oxígeno, y magnesio fundamental para la función muscular y nerviosa.

Fibra dietética para la digestión

Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y contribuye a la sensación de saciedad, siendo útil en dietas de control de peso cuando se consume con moderación.

Energía natural sin grasas

Aunque concentrado en azúcares naturales del tomate, el tomate deshidratado prácticamente no contiene grasas, aportando energía rápida de forma saludable ideal para deportistas o momentos de desgaste físico.

Elaboración artesanal de nuestros tomates secos

El proceso de elaboración del tomate seco deshidratado combina la sabiduría tradicional mediterránea con controles de calidad modernos que garantizan un producto excepcional.

Todo comienza con la selección meticulosa de tomates pera en su momento óptimo de maduración. Una vez recolectados, los tomates se lavan cuidadosamente y se cortan longitudinalmente, retirando el exceso de semillas y jugo para facilitar la deshidratación uniforme.

El secado se realiza en deshidratadores especializados que mantienen temperaturas bajas constantes durante 12-18 horas. Este método lento permite que la humedad se evapore gradualmente sin cocinar el tomate, preservando así las enzimas, vitaminas y ese color rojo brillante característico. Durante el proceso, monitorizamos constantemente la textura para lograr el punto perfecto donde el deshidratado de tomate mantiene cierta flexibilidad sin estar húmedo.

Una vez alcanzado el nivel óptimo de deshidratación, los tomates disecados reposan brevemente para que la humedad residual se distribuya uniformemente. Posteriormente se inspeccionan pieza por pieza, descartando cualquiera que no cumpla nuestros estándares de color, textura o aspecto. Finalmente se envasan en atmósfera protectora para mantener la frescura hasta que lleguen a tu hogar.

Origen y trazabilidad de nuestro tomate desecado

La trazabilidad es fundamental en nuestra filosofía de trabajo. Cada lote de tomate deshidratado a granel que comercializamos cuenta con registro completo de su procedencia y proceso de elaboración.

Trabajamos con productores de tomate ubicados principalmente en la cuenca mediterránea, donde las condiciones climáticas favorecen el desarrollo de tomates con alto contenido en azúcares y licopeno. Nuestros proveedores siguen prácticas agrícolas sostenibles que minimizan el uso de químicos y respetan los ciclos naturales de cultivo. Esta relación directa con los agricultores nos permite conocer exactamente las variedades utilizadas, los métodos de cultivo y las fechas de cosecha.

Cada partida de tomates que recibimos en nuestras instalaciones viene acompañada de certificados que garantizan su origen y calidad. Durante el proceso de deshidratación, registramos todos los parámetros de temperatura, tiempo y humedad, creando un historial completo que nos permite rastrear cualquier incidencia. Esta información se codifica en cada envase, de modo que si algún cliente nos quiere comprar tomate seco y necesita conocer el origen exacto, podemos proporcionárselo en cuestión de minutos.

Nuestro compromiso con la transparencia se extiende a todos los aspectos del producto. Lo que recibes es exclusivamente tomate deshidratado a granel natural, tal como lo elaboraríamos en casa pero con los estándares de seguridad alimentaria que exige la normativa europea.