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El Mejor Mantecado del Mundo
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En este artículo, hablaremos del Mantecado Felipe II , considerado el mantecado más premiado de todo el mundo. Daremos un repaso a la historia de este espectacular producto de navidad, los premios que ha ido coleccionando durante todos estos años y la oportunidad de comprarlo en Corbera Fruits Secs.
El Origen del Mantecado Felipe II
El origen de este mantecado único de la confitería española, se remonta posiblemente al año 1492.
Existen referencias literarias y tradiciones que muy posiblemente recogen que este mantecado era el suculento manjar que ofreció en señalada ocasión el Conde de Benavente a su Señor Don Felipe II «El Rey más famoso de las Españas» y a su esposa Isabel de Valois.
Este dulce distintivo compuesto de harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo – de la que recibe el nombre de mantecado – y harina de almendra Marcona, se elaboraba artesanalmente en pequeños bloques. El paso del tiempo redujo el tamaño del dulce y lo envolvía en papel de seda.
Y así se presenta en el siglo XX, a la Exposición Internacional de Madrid de 1903. Es allí donde alcanza el preciado premio de la «Medalla de Oro» junto con el Diploma de Honor de 1ª clase.
Es la única vez que un mantecado de España, ha recibido tal cualificado galardón.
El mantecado Felipe II es el primero y más antiguo mantecado de España, registrado en la oficina de patentes y marcas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
A lo largo de los años, el mantecado felipe II ha recibido diferentes premios, entre los cuales se encuentran:
Premios ITQI (International Taste & Quality Institute)
Este año, los mantecados Felipe II celebran otro año más, el reconocimiento del International Taste & Quality Institute (iTQi), considerado como la «GUÍA MICHELIN GASTRONÓMICA DE LOS ALIMENTOS», después de ser premiado con estrellas en los años 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 y 2022.
Este reconocimiento es de máxima importancia por tratarse de un premio único en el mundo, al provenir de una organización líder en el sector. Y es que el ITQI (International Taste & Quality Institute / Instituto Internacional de Sabor y Calidad) con sede en Bruselas, está compuesto por un Jurado elegido entre más de 200 renombrados Chefs y Sommeliers miembros de 15 instituciones culinarias profesionales del mayor prestigio en Europa, dedicados a la búsqueda de los sabores excepcionales en más de 120 países de todo el mundo.
El proceso de evaluación es de máxima rigurosidad. Cada juez realiza un análisis sensorial del producto – a ciegas – y le asigna una puntuación que refleja la sensación global del placer hedónico. Además, en el caso de nuestros mantecados, cada catador evalúa el aspecto visual, olor, gusto y aspectos retro-nasales.
Premios Monde Selection
Desde 1961, Monde Selection colabora con más de 70 expertos de prestigio reconocido, entre los que se cuentan chefs con estrellas Michelin, enólogos de fama mundial, profesores universitarios, nutricionistas o dietistas.
Desde su creación, la actividad del instituto aplica un enfoque científico y jurídico a sus procedimientos de evaluación. Su comité científico tiene la misión de verificar la correspondencia entre las cualidades nutricionales de un producto y las declaraciones comerciales que lo acompañan. Para completar la valoración, puede ser preciso realizar análisis de laboratorio.
Los expertos no solo juzgan el sabor, olor, aspecto visual y demás criterios organolépticos clásicos, sino que también prestan atención a la información que se presenta al consumidor, a los ingredientes empleados, a la innovación, el envase e incluso la veracidad de las declaraciones comerciales.
Para cumplir esta misión, Monde Selection cuenta con la colaboración de laboratorios certificados y organismos independientes, que pueden llevar a cabo todos los análisis nutricionales, químicos o bacteriológicos complementarios que se precisen. El resultado final de la evaluación se calcula a partir de la media de puntos que otorga cada uno de los miembros del jurado, de forma totalmente independiente.
¿Por qué comprar en Corbera Fruits Secs el Mantecado Felipe II?
Esta navidad podrás disfrutar de este magnífico alimento navideño en nuestras tiendas físicas ubicadas en Badalona, Sant Cugat del Vallès i Poblenou. En el caso de que vivas fuera de estas localidades, disponemos de tienda online con reparto a toda la península ibérica para que todos podáis disfrutar de este mantecado.
¿Por qué Corbera Fruits Secs es el mejor sitio para comprar estos productos de primerísima calidad?
Los clientes nos eligen por qué…